Over ons

In 2013 namen we een bestaande slagerij over en brachten er gaandeweg een nieuw elan. Onze grote troef is “Werken met vlees met een verhaal en goede herkomst”.

Als boerenzoon weet Filip als geen ander hoe belangrijk de herkomst van het vlees is. We huldigen dan ook het principe van de korte keten: door rechtstreeks met de kwekers en producenten samen te werken, kennen we de herkomst en het verhaal van elk stuk vlees.

Wat het rundsvlees betreft, is de herkomst makkelijk: hoeve ’t Ceurshof, de ouderlijke boerderij, waar vooral Blonde d’Aquitaine en Jerseyrunderen worden afgemest. De entrecotes en cote a l’os laten we rijpen in onze dry-aged frigo voor nog een intensere smaak. Ook het varkensvlees is afkomstig van een kweker uit Weelde, Duroc de Kempen.

Naast die keuze voor de korte keten is ook ambachtelijke passie belangrijk.
Onze slogan “Gedreven door ambacht en passie”
dragen we zeer hoog in het vaandel.  Dat proberen we u te laten zien en u vooral te laten proeven door alles zelf te maken.  De eigen bereidingen is net wat ons typeert en waar wij voldoening uit halen.

Samen met ons team brengen we uw dag graag extra op smaak!

Smakelijk!
Slagerij Ceursters